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Le 07 décembre 2022 a eu lieu la Saint-Ambroise, la fête des apiculteurs. Pour l'occasion. Nectar & Co a fait « pisser » de l'hydromel au célèbre Manneken-Pis.

Vêtu d’une tenue d'apiculteur, le petit bonhomme qui pisse a fièrement émis de l'hydromel le 07 décembre ! Un magnifique cortège d’apiculteurs s’est déplacé dans Bruxelles pour l’occasion. Ces derniers se sont arrêtés au monument afin de déguster le vin de miel Nectar & Co. Xavier Rennotte et toute l’équipe ont donc servi 150 litres d’hydromel !

Il y a plus de 120 ans que Manneken Pis n’avait plus arrosé le peuple Bruxellois de ce doux breuvage. Un rêve donc pour notre hydromellier et apiculteur Xavier. Pour ce dernier, l’idée était aussi de montrer que les abeilles ont toujours existé à Bruxelles, elles ont un rôle et une place.

L’hydromel ou vin de miel, souvent mal connu.

« Hydro » pour eau et « mel » pour le miel, un mélange d’eau de miel tout simplement accompagné de levures afin de créer une fermentation. Des levures de brassicoles ou vinicoles peuvent être utilisées (chacun a son secret de fabrication), celles-ci sont relativement résistantes et peuvent monter haut en taux d’alcool. Nous les mettons dans un milieu anaérobie (sans oxygène) afin qu’elles consomment le sucre. Le résultat donne un produit alcoolisé et plus ou moins doux.

Un délicieux vin qui se consomme en apéritif, pour la préparation des marinades ou encore en dessert !

Un évènement plus que réussi pour Nectar & Co qui a eu le privilège de côtoyer un des monuments les plus célèbres de Belgique mais aussi celui de faire connaître encore un peu plus son hydromel 100% belge.

Cyril Dupont