Apiculteurs

Recueilli par les abeilles au cœur des fleurs, le nectar est ramené à la ruche où il devient miel ; c’est le savoir-faire de l’homme qui nous permet de goûter ce merveilleux produit.

L’apiculteur, berger des abeilles, choisit l’emplacement de ses ruches et les conduit pendant toute la saison. Il protège ses abeilles, leur offre le meilleur confort. En fin de saison, le miel peut être récolté et dégusté. Son goût, sa couleur et sa texture dépendent des fleurs que les abeilles auront visitées.

Les conditions d’extraction et de conditionnement vont ensuite influer sur la qualité de ce pur produit de la nature.

Nos voyages dans l’Europe des saveurs nous ont permis de rencontrer des producteurs de miels mono-floraux remarquables, véritables miels de terroir ou « miels de cru ». Ces apiculteurs défendent les races d’abeilles locales. Ils appliquent l’apiculture pastorale, méthode ancestrale de production de miel qui consiste à amener les abeilles dans les zones les plus fleuries durant toute la saison.

De notre côté, nous sublimons le travail de ces apiculteurs d’excellence, pour vous permettre de découvrir les saveurs de leur région. Chacun de nos miels est produit par un seul apiculteur installé dans une région géographique déterminée. Aucun mélange entre productions, origines et récoltes n’est effectué lors de la mise en pot.

Les apiculteurs choisis par Nectar & Co sont certifiés en apiculture biologique selon les normes européennes. Nous leur rendons visite annuellement et rendons ici hommage à leur savoir-faire.

Nous signons avec chacun une convention de partenariat qui garantit le prix d’achat et la qualité du miel. L’apiculteur s’engage à respecter un cahier des charges strict et à nous livrer un miel propre, dont l’origine géographique est garantie.

La quantité de miel produit par une ruche varie d’une année à l’autre. Elle dépend des conditions climatiques pendant la période de floraison. Parfois, nous devons patienter jusqu’à la récolte suivante pour retrouver le goût de certains miels …